Moelleux citron-coco
Ce moelleux est totalement dans ma palette, les pistaches et le zeste de citron apportent un petit côté croustillant et frais que j’ai adoré.
Aussi, c’est encore une recette:
❌🥛🥖
Sans Lactose ni Gluten
Pauvre en sucres ajoutés
Léger et gourmand! 😍
Ingrédients pour 2 personnes
Glaçage:
▫️100ml de crème de coco très froide (astuce: la mettre au réfrigérateur si possible avant de l'utiliser)
▫️1/2 jus de citron
▫️Le zeste d'un citron
▫️40ml de sirop d'érable
▫️Une poignée de pistaches
▫️Quelques feuilles de menthe fraiche
Base:
▫️200g d'amandes moulues
▫️100g de sucre de coco
▫️4 oeufs
▫️1 jus de citron
▫️Le zeste d'un citron
▫️40ml d'huile d'olive
Préparation :
1️⃣ Battre la crème de coco, le 1/2 jus de citron et le sirop d'érable et réserver au réfrigérateur
2️⃣ Mélanger les oeufs et le sucre
3️⃣ Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron et continuer à battre
4️⃣ Ajouter les amandes et le zeste d'un citron
5️⃣ Déposer la pâte dans un petit moule à brownies ou à gâteaux
6️⃣ Cuire à 180 degrés Celsius entre 20 et 25mn, dépendant de votre four et du moelleux que vous désirez
7️⃣ Laisser refroidir complètement
8️⃣ Répartir le glaçage de coco sur le gâteau, y déposer le zeste d'un citron, les pistaches ainsi que les feuilles de menthe fraiche
Ce moelleux est encore meilleur après quelques heures au frais !
